Boeuf à la bière de Noël de l’abbaye des Rocs et aux légumes à la mijoteuse
En cette période de festivités et de retour du froid et de la neige quoi de mieux qu'on bon plat réconfort!
Voici une excellente recette de ragoût à la bière.
En plus c'est excellent réchauffé, ici en photo en version lunch!
Ingrédients
4 tranches épaisses de bacon
3 lb (1,5 kg) de cubes de boeuf à ragoût
6 de pommes de terre pelées et coupées en cubes
3 carottes coupées en rondelle
3 pieds de brocolis coupés en rondelle
2 branches de céleri hachées
2 oignon en quartier
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
1 c. à thé de thym séché
3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
750 ml de bière dans la présente recette Bière de Noël de l’abbaye des Rocs
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à thé de Bovril liquide
1/3 t de farine
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif, en brassant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout, le hacher. Dans le poêlon, ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et les faire dorer. 2. Dans une mijoteuse, mélanger les pommes de terre, les carottes, les pieds de brocolis, l’oignon, les feuilles de laurier, le thym, l'ail, le sel et le poivre. Déposer les cubes de boeuf et le bacon sur la préparation de légumes. 3. Dans un bol mélanger la bière, le bouillon, la sauce Worcestershire. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 9 heures jusqu’à ce que le boeuf et les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier. 4. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine avec 1 du liquide de cuisson jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser ce mélange dans la mijoteuse en fouettant. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
